東京都・田園調布で花屋「flower HyggE(フラワーヒュッゲ)」を営む髙杉揚子さんは、現在の花屋を拡張し、花と緑に囲まれながら食事やお茶を楽しめる「flower HyggE cafe」として、9月上旬(予定)にリニューアルオープンする。
花屋をカフェにリニューアル
「flower HyggE」は、2018年に田園調布で開業。店名の「HyggE」は、デンマーク語で「居心地の良い時間や空間」「ほっと心が安らぐ、幸せなひととき」を意味する言葉に由来している。
花屋を長年経営する中で、夏場の高温による花の品質管理や仕入れの難しさなど、花屋ならではの課題を感じてきた髙杉さん。
また、地域の人から「この辺りでちょっとお茶をして、ゆっくりできる場所がもっとあったらいいのに」という声があり、「気軽にくつろげる場所」がもっとあったらと考えていた。
そこで、「花の品質へのこだわりを守りながら、年間を通して地域の皆さまに楽しんでいただける場所をつくれないか」、花を買うためだけではなく「ちょっとお茶をしたい」「花を眺めながらゆっくりしたい」と思ったときに、気軽に立ち寄ってもらえる場所をつくりたいと考え、今回のカフェへのリニューアルを決意した。
花とカフェが自然につながる場所
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「flower HyggE cafe」では、花と緑に囲まれた店内で、コーヒーやドリンク、
ソフトクリーム、軽食やデザートを楽しみながら、ほっと一息つける時間を提供。
「花を買いに来たついでにお茶をする」「カフェに来たついでに花を選ぶ」というふうに、花とカフェが自然につながり、地域の人が気軽に集まれる場所を目指す。
クラファンで目標達成率109％を記録
今回のカフェ開業にあたり、クラウドファンディングにも挑戦。その結果、目標金額200万円に対し、135人から支援を受け、最終支援総額は217万9,555円、目標達成率109％となった。
集まった支援は、厨房設備や店舗づくりなど、「flower HyggE cafe」の開業に活用。期待と応援を力に変えて、9月11日(金)のオープンを目指し準備を進めている。
地域の人や店とのつながりも
また髙杉さんは、「flower HyggE cafe」では、カフェを単なる飲食店としてではなく、地域の人たちが自然と集まり、つながることのできる場所にしていきたいと考えているそう。
その取り組みの一つとして、子育て中のママたちをはじめ、地域の人がそれぞれの生活スタイルに合わせて働ける短時間からのアルバイト・パートを募集したところ、27名から応募があり、その中から10名が採用された。
「子どもが学校に行っている時間だけ働きたい」「家庭との両立をしながら少し働きたい」「久しぶりに仕事を始めたい」など、それぞれの暮らしに合わせて無理なく働ける環境を整えていくとしている。
地域の寿司屋のだし巻き玉子を使用した、コラボサンド
さらに、地域の店などとのコラボレーションにも積極的に実施！各店の食材を活かした限定メニューやコラボレーション商品など、ここでしか生まれない新しい商品を一緒につくり、地域の店の魅力をより多くの人に知ってもらうきっかけにもしていきたいと考えている。
flower HyggE代表の髙杉さんについて
flower HyggE代表の髙杉揚子さんは、卸売市場の仲買人として16年以上にわたり花の仕入れ業務に携わり、花屋、婚礼、葬儀など、さまざまな現場への営業・サポートを経験。また、花育のパイオニアとして、子どもたちが花や植物に触れ、楽しみながら学ぶ機会をつくる活動にも力を入れてきた。
これまで培ってきた豊富な花の知識と経験を生かし、2018年2月、地元・田園調布に花屋「flower HyggE」を開業。現在は店舗運営の傍ら、キッズ向けのフラワーレッスンをはじめ、地域の中学生の職場体験の受け入れ、小・中学校の花壇整備など、地域の子どもたちが花や植物に触れる機会を積極的につくっている。
新たな挑戦としてオープンする「flower HyggE cafe」では、これまで花屋として築いてきた地域とのつながりをさらに広げ、花とカフェを通じて、人と人が自然につながり、子どもから大人まで地域の人々が心地よい時間を過ごせる場所づくりを目指していく。
小さな花屋から始まった場所が、地域の人たちの新しい出会いや挑戦が生まれる場所に。地域に根ざした花屋＋カフェ「flower HyggE cafe」に立ち寄ってみては。
■flower HyggE cafe
住所：東京都大田区田園調布1-7-4
営業時間(予定)：9:00～17:00
flower HyggE HP：https://flowerhygge.com
flower HyggE Instagram：https://www.instagram.com/flower_hygge
(佐藤ゆり)